真水无香淡茶有味
往年这节气已经换铁观音了，但日前又购红茶，因为喜欢它的温润，还有今年的夏天来的也迟。见到老曲，先告诉我从老家带来了一些散茶，说是“山茶”。起初不以为意，因见它条索粗朴，不均整，只是毛绒绒煞是喜人，却没想到一泡下去茗香四溢，入口苦涩却不烈，瞬间即化为甘甜，舌底似泉鸣，两颊舒展，大有豁然之势。且韵味悠长，轻盈中带着一股坚韧，浑厚却又柔美，极为少见。
于是乎兴趣盎然，刨根问底的，探听收茶的过程和细节。
此茶非出自茶农人家，只是一般的山民自制的。根本没有特定的制作方式，只是平日里进山伐木挖笋时随手采摘的，或是在春秋好时节抽空去采摘，茶是野放的，没有“萎凋”、“揉捻”等等等等的专有名词，实在得不能再实在了，只是山茶。
哈哈，讨要几泡回来自不必说啦，只是要怎样的品玩？为此，时常魂牵。
山茶，自要用山泉水泡之，昨日直奔斗母泉。春夏之交的山色自是一派欣欣向荣，可惜没带相机。到得泉边，打水，略歇，看时间还早，索性上山！
山上人家零落，幸运的是我们竟遇到一对好客的老夫妇，一番攀谈，乐意为我们烧水泡茶。环顾左右，没有院墙，看不到山顶，也看不到山下。几棵老树，枝稀却叶绿，三间老屋，阴暗却宽敞，屋前还有块不大但平整厚实的平台。传统的柴火灶台，更令人惊喜的是，他们用来烧水的竟是一个方形的铜壶，难得！午饭时壶里的水已经烧开，这会儿又续把柴火再次烧开。水很不一样，泉水有点硬却不燥，泡茶忌用“老水”，可山里人哪知道这些，看他们也不用保温瓶，铜壶就在这灶台上温着的。其实淳朴绝不是在衣着上体现的，淳朴在他们的心里，或许正因为如此，水也变得独特了，反复烧竟不会老。
呵呵，山茶，山里人家，简陋的茶具，传统烧的水……，一口入唇，滋润夹着苦涩；入喉，顺滑，甘甜；那香气溢鼻，又好似会游遍周身，不带任何杂味，只是清纯的淡香，简单而又悠远。
闭目，心念宁静，会感到周遭尽是茶香袭来，此时的茶似乎已不再是茶了，是山中的风、是清流、是嫩叶、是绿苔、是小草、是云雾、是雨露、是晨曦里的劳作、暮曲中的回首、抑或是那袅袅的炊烟、古朴的面庞。
呵呵，见山非山，见茶非茶，没有那么高的境界。对山里人来讲，茶只有它实用的一面，看到我喝的如痴如醉，虽大为惊异，笑意却同时堆满了黝黑的面庞。这淳朴的背后是一种多么真实的亲近与平凡，而感动我的不就是这些吗？在山间，在山腰人家的院落，安静得可以听得到很远人家家里小鸡的叫声，融洽得不分你我。
我突然发现，我不是来寻水的，我其实来探寻的是一份宁静和高古。坐在那里可以什么都不想，茶香合着山林中所有的一切元素都在四周萦绕，我已经不再思考茶了，静默着守着这天、山、树、风……
作者:xiyangxy
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