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核桃（又称胡桃）与杏仁、腰果、榛子并称四大干果。核桃味美而且营养价值很高，被誉为长寿果。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素和维生素，还富含磷脂，可促进大脑发育。核桃蛋白质含量高，富含各种氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E等抗氧化物质等，对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病颇有裨益。但核桃中的脂肪含量高达55%~60%，因此一次不可吃得太多，以免造成能量摄入过多，影响消化。

推荐吃法核桃是食疗佳品，最好直接生吃。推荐的菜品有香椿苗拌新鲜核桃仁、核桃仁八宝粥等。很多坚果如杏仁、腰果、榛子、松子、花生等，也与核桃有类似的营养功效。

适宜人群若有条件，每天可吃2~3个核桃，尤其是中小学生、中老年人和绝经期妇女。祖国传统医学认为核桃仁有止咳平喘、润燥通便等良好功效，慢性气管炎和哮喘病患者可多食用一些。

橄榄油内外使用皆宜

橄榄油被称为植物油皇后。高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。橄榄油除含有丰富的单不饱和脂肪酸，维生素A、D、E、K和胡萝卜素等脂溶性维生素外，还富含角鲨烯和多酚类等抗氧化物质，能帮助清除人体血管壁上的胆固醇。

推荐吃法橄榄油可以用来拌凉菜，也可用来炒青菜、烤制和煎制食物，煮饭时若加入一小匙橄榄油，可使米饭更香且粒粒饱满。我国南方出产的茶油也是木本油，与橄榄油有相似的营养价值，其单不饱和脂肪酸含量接近80%，比橄榄油还高。

适宜人群适合各个年龄段的人食用。对成年人来说，有助于预防高血脂、动脉硬化及冠心病；对老年人来说，外用有消除面部皱纹、防止肌肤衰老和防治手足皴裂等功效。

红薯减肥人士的选择

红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素以及钾元素，营养价值较高。经常食用能保持血管弹性，防止老年习惯性便秘。鲜红薯的能量较低，100克仅产生能量99千卡，约为米、面的三分之一，适合减肥人士食用。红薯含有大量膳食纤维，能迅速增加饱腹感，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道、增强蠕动、通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

推荐吃法提倡蒸食、烤制、煮食，也可煮粥食。不提倡油炸薯片、拔丝红薯等多油、多糖增加能量的吃法，也不宜生食。其他薯类和杂粮，如土豆、山药、玉米等有类似营养价值，也可经常食用。

适宜人群男女老少皆可食用，尤其适合于便秘者及想减肥的人士。

木瓜乳汁少的产妇可多吃

木瓜富含维生素C和膳食纤维，其所含的木瓜蛋白酶，有助分解蛋白质，增强消化系统功能。木瓜味甘、性平，助消化之[url=https://m-mip.39.net/nk/mipso_8505680.html]刘文斌出诊的医院[/url余还能消暑解渴、润肺止咳。而最为人知的是具有促进乳汁分泌的功效。

推荐吃法木瓜可直接食用，也可作为甜品和入菜，如木瓜鲜奶汁、木瓜花生大枣汤、木瓜煲红枣莲子、木瓜鲫鱼汤、木瓜黄豆猪蹄汤、木瓜炒牛肉片、木瓜炖鸡汤、青木瓜烧排骨等都是不错的选择。芒果、杏、枇杷等水果也富含胡萝卜素和膳食纤维，可部分作为木瓜的替代品。

适宜人群一般人群皆可食用，尤其适合于消化不良者和缺奶的产妇。

鹅肉每天吃二两

鹅肉含脂肪20%左右，但其中单不饱和脂肪酸（也是橄榄油、茶油的主要成分）的含量高达54%，其蛋白质的含量高达18%。鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。鹅肉是全价优质蛋白质，还富含人体必需的多种维生素和矿物质，胆固醇含量比鸡、鸭肉稍低，对人体健康十分有利。

推荐吃法鹅肉以清炖、煨汤居多。炖制的鹅肉鲜嫩松软、香而不腻。鹅肉也可用烤、烧、酱、糟、熏等方法烹制，但不如前者有益健康。鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等，都是营养搭配合理的佳肴。鸡肉、鸭肉与鹅肉同属禽肉，营养成分有很多相似之处，也可适当选择食用。

适宜人群一般人都可食用鹅肉，每餐可进食二两（100克）左右，尤其适宜身体虚弱者和中老年人食用。

链接

近日，世界卫生组织更新了“2011年健康食品排行榜”。今年的最新榜单，首次为食品划分了类别，可以让大家更系统地了解哪些食物更健康。

零食榜冠军——核桃

食用油榜冠军——橄榄油

蔬菜榜冠军——红薯

水果榜冠军——木瓜